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Tofu croustillant miel et ail

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Marinage 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 228; protéines 22 g; M.G. 11 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 197 mg; sodium 343 mg

Ces petites croquettes accompagnées d’une sauce miel et ail d’inspiration asiatique sont une façon savoureuse et différente de cuisiner le tofu.

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme de 454 g
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de farine
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés

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Étapes

Couper le tofu en cubes.
Dans un grand bol, mélanger le miel avec l’ail et la sauce soya. Ajouter le tofu et remuer pour bien l’enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner de 15 minutes à 8 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, déposer la chapelure.
Fariner les cubes de tofu, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de tofu. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.

Idée pour accompagner

Légumes sautés au sésame

Émincer finement 3 demi-poivrons de couleurs variées, 4 mini-bok choys, 1 oignon et 1 carotte. Dans une poêle, chauff er 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire les légumes émincés, 250 ml (1 tasse) de fèves germées et 1 paquet de champignons enoki de 100 g de 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sauce ponzu (sauce soya aux agrumes) et 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche. Remuer.