Tortillas au chou-fleur et pois chiches
- Portions 4 (8 tortillas)
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 tortillas): calories 554; protéines 15 g; M.G. 29 g; glucides 63 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 107 mg; sodium 850 mg
Tortillas au chou-fleur et pois chiches
Pour les soirées où vous avez envie de manger végé, ces tortillas au chou-fleur et aux pois chiches auront tôt fait de vous régaler!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1/2 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de courge Butternut coupée en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
- 8 petites tortillas
- 8 feuilles de raddichio émincées
- 1 avocat coupé en dés
- 12 petites feuilles de basilic
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, verser l’huile d’olive. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, la courge Butternut, les grains de coriandre, le paprika fumé, le thym et les assaisonnements tex-mex. Remuer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, répartir la préparation. Cuire au four 25 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Garnir les tortillas de préparation au chou-fleur et pois chiches, de radicchio, de dés d’avocat et de feuilles de basilic. Napper de sauce.
- Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Chauffer au four de 2 à 3 minutes.
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