Tranches de tofu croustillantes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 3 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 157; protéines 16 g; M.G. 12 g; glucides 14 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 177 mg; sodium 33 mg
Tranches de tofu croustillantes
Ennuyant, le tofu? Pas lorsqu'il est recouvert d'une garniture croustillante!
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce teriyaki épaisse (de type Golden Dragon)
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Couper le tofu en huit tranches sur la largeur. Déposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner de 3 à 6 heures au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Égoutter le tofu en prenant soin de conserver la marinade.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Déposer les tranches de tofu sur une plaque de cuisson, sans les superposer.
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Dans un bol, mélanger la moitié de la marinade réservée avec la sauce teriyaki. Badigeonner les tranches de tofu du mélange à la sauce teriyaki. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
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