Wraps aux falafels et baba ghannouj
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 586; protéines 25 g; M.G. 19 g; glucides 89 g; fibres 16 g; fer 6 mg; calcium 221 mg; sodium 1 551 mg
Wraps aux falafels et baba ghannouj
Ingrédients
- 4 pitas
- 1 contenant de baba ghannouj Adonis de 400 g
- 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue romaine émincée
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 2 concombres libanais coupés en rubans
- 250 ml (1 tasse) de navets marinés
Pour les falafels:
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 3 oignons verts hachés
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, les zestes de citron, l’oeuf, la chapelure, le tahini, les fines herbes et les épices. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter l’ail et les oignons verts. Mélanger de nouveau.
- Façonner de 20 à 22 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les falafels sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les vaporiser d’enduit à cuisson.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Couper les pitas en deux et les ouvrir. Badigeonner l’intérieur des pitas de baba ghannouj. Garnir de laitue romaine, de tomates, de concombres, de navets marinés et de falafels.
Laisser un commentaire