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Salade de patates

Portions 12
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 227; protéines 7 g; M.G. 12 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 178 mg

La salade de patates est une recette classique incontournable de tous les potlucks! Pour faire un peu changement, essayez cette version ultra-gourmande qui, en plus des pommes de terre crémeuses, contient également des oeufs cuits dur. Avec sa vinaigrette aux savoureux parfums d’aneth, elle risque de se trouver dans toutes les assiettes!

Ingrédients

7 ou 8 pommes de terre moyennes coupées en cubes
8 oeufs
5 à 7 radis tranchés
4 branches de céleri coupées en dés
1 petit oignon rouge émincé
80 ml (1/3 de tasse) de ciboulette fraîche hachée

Pour la vinaigrette:

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
60 ml (1/4 de tasse) de cornichons à l’aneth hachés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

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Étapes

Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs, puis les couper en cubes.
Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les pommes de terre, les oeufs, les radis, le céleri, l’oignon et la ciboulette. Remuer délicatement.