Salade Bangkok
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 522; protéines 34 g; M.G. 23 g; glucides 45 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 78 mg; sodium 1 201 mg
Salade Bangkok
Ingrédients
- 1/4 d’ananas
- 1 poivron rouge
- 4 mandarines
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili épicée thaïe
- 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 250 ml (1 tasse) de nouilles chow mein frites (de type Farkay)
- 2 oignons verts émincés
Pour la vinaigrette :
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame (non grillé)
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili épicée thaïe
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- Sel au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper l’ananas et le poivron en petits cubes. Éplucher les mandarines, puis les séparer en quartiers.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Verser la sauce chili thaïe et remuer. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
- Dans un saladier, mélanger le mélange de laitues printanier avec les bébés épinards, les nouilles chow mein, les oignons verts, le poivron, l’ananas et les mandarines.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de cubes de poulet et napper de vinaigrette.
Laisser un commentaire