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Salade Bangkok

Salade Bangkok

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 522; protéines 34 g; M.G. 23 g; glucides 45 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 78 mg; sodium 1 201 mg

Ingrédients

  • 1/4 d’ananas
  • 1 poivron rouge
  • 4 mandarines
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili épicée thaïe
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) de nouilles chow mein frites (de type Farkay)
  • 2 oignons verts émincés

Pour la vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame (non grillé)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili épicée thaïe
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Couper l’ananas et le poivron en petits cubes. Éplucher les mandarines, puis les séparer en quartiers.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Verser la sauce chili thaïe et remuer. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans un saladier, mélanger le mélange de laitues printanier avec les bébés épinards, les nouilles chow mein, les oignons verts, le poivron, l’ananas et les mandarines.
  6. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de cubes de poulet et napper de vinaigrette.


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