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Salade de brocoli et ramens

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 183; protéines 5 g; M.G. 9 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 61 mg

Qui a dit qu’une recette rapide à préparer ne pouvait pas nous donner l’impression de voyager? Avec sa vinaigrette aux parfums asiatiques, ses nouilles croquantes et sa bonne dose d’edamames, cette salade de brocoli et ramens transportera vos papilles à l’autre bout du Pacifique, c’est garanti!

Ingrédients

1 brocoli coupé en petits bouquets
375 ml (1 1/2 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
1 sachet de nouilles instantanées de 85 g, cassées en morceaux
1 poivron rouge coupé en dés
1 petit oignon rouge émincé
1 laitue romaine coupée en morceaux

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir le brocoli et les edamames 2 minutes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les nouilles instantanées, le poivron, l’oignon, la laitue, le brocoli et les edamames. Remuer.