Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 510; protéines 8 g; M.G. 36 g; glucides 44 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 165 mg; sodium 167 mg
Salade de chou, mandarines et nouilles ramen
Ingrédients
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Pour la salade:
- 1 carotte
- 1/2 concombre anglais
- 1/4 de petit chou vert
- 1/4 de petit chou rouge
- 1 paquet de nouilles ramen de 85 g
- 1 boîte de mandarines M’Lord de 284 ml, égouttées
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Tailler la carotte et le concombre anglais en julienne. Émincer finement les choux vert et rouge. Déposer les légumes dans le saladier et remuer.
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Écraser les nouilles ramen avec les mains. Déposer dans le saladier.
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Ajouter le reste des ingrédients de la salade et remuer délicatement.
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