Salade de couscous israélien grillé
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 13 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 545; protéines 18 g; M.G. 33 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 185 mg; sodium 274 mg
Salade de couscous israélien grillé
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de couscous israélien
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de légumes
- 1 courgette
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 2 branches de céleri
- 12 tomates cerises
- 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g
- 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter le couscous israélien et cuire de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous soit doré.
- Verser le bouillon dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et rincer abondamment à l’eau froide. Laisser tiédir.
- Couper la courgette, les poivrons et le céleri en dés. Couper les tomates cerises en quartiers.
- Dans un saladier, mélanger le couscous israélien avec les légumes, les perles de bocconcini, les fines herbes, le jus de citron et le cumin. Saler et poivrer.
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