Salade de homard, sauce à la mangue
- Portions 4
Salade de homard, sauce à la mangue
Faites swinguer vos restes de homard dans une salade pour fins gourmets. L'onctuosité de la vinaigrette à la mangue, relevée de cari, distille une note d'exotisme, alors que les jeunes pousses apportent verdure et fraîcheur dans l'assiette.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de chair de homard cuite
2 à 3 contenants de jeunes pousses au choix (chou rouge, oignon, tournesol, pois mange-tout)
Pour la sauce à la mangue:
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette à la mangue du commerce
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la crème sure avec le cari.
- Incorporer la vinaigrette à la mangue et l’aneth.
- Mélanger et ajoutez la chair de homard. Réfrigérer.
- Au moment de servir, répartir les jeunes pousses dans quatre assiettes et disposer la chair de homard.
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