Salade de maïs et légumes grillés
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Trempage 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de maïs et légumes grillés
Ingrédients
- 4 Épis de maïs
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 16 tomates cerises coupées en deux
- 200 g de feta coupée en dés
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans l’eau 30 minutes.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
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Couper les courgettes et l’oignon en deux sur la longueur et les poivrons en quatre. Arroser les légumes avec l’huile d’olive.
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Sur la grille chaude, cuire les légumes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
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Éplucher et égrainer les épis. Couper les légumes en cubes.
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Dans le saladier, déposer le maïs, les légumes grillés et les tomates. Remuer. Garnir de dés de feta.
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