Salade de mini-fondues au fromage de chèvre
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 minute
Information nutritionnelle
Par portion: calories 773; protéines 14 g; M.G. 61 g; glucides 48 g; fibres 9 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 182 mg
Salade de mini-fondues au fromage de chèvre
Avocat, betteraves et tomates cerises : cette salade gourmande est loin de manquer de saveur. Servie tiède, elle fera un malheur à table !
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 12 boules de fromage de chèvre aux fines herbes
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola
- 4 tomates cocktail rouges
- 4 tomates cocktail jaunes
- 2 avocats
- 2 petites betteraves cuites
- 1 contenant de pousses au choix de 75 g
- 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
Pour la vinaigrette :
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, verser la chapelure.
- Assécher les boules de fromage de chèvre sur du papier absorbant.
- Fariner les boules de fromage, les tremper dans l’oeuf battu, puis les enrober de chapelure.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Faire frire les boules de fromage dans l’huile de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assécher sur du papier absorbant.
- Couper les tomates et les avocats en quartiers. Couper les betteraves en petits cubes.
- Dans une assiette de service, déposer les pousses et le mélange de laitues printanier. Garnir de tomates, d’avocats, de betteraves, de boules de fromage et de noix de pin. Napper de vinaigrette.
Laisser un commentaire