Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille

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Salade de pâtes à l’italienne dans une coquille

Portions 12 coquilles
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 coquille): calories 110; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 150 mg

Qu’est-ce qui est le plus important: le contenu ou le contenant? Puisqu’on est d’avis que les deux le sont tout autant, on a créé cette salade de pâtes à l’italienne dans une coquille garnie de parmesan!

Ingrédients

12 coquilles géantes
125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcini
125 ml (1/2 tasse) de bébés épinards émincés
8 tomates cerises coupées en quatre
8 tranches de salami hachées grossièrement
1/2 poivron jaune coupé en dés
60 ml (1/4 de tasse) d’olives noires tranchées
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Pour la vinaigrette:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les perles de bocconcini, les épinards, les tomates cerises, le salami, le poivron et les olives dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
Farcir les coquilles de la préparation. Parsemer de copeaux de parmesan.