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Salade de pâtes au maïs et bacon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 553; protéines 17 g; M.G. 35 g; glucides 45 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 189 mg; sodium 577 mg

Avec sa vinaigrette crémeuse, cette salade de pâtes au maïs et bacon donnera des airs de fête à votre heure de lunch! Le vrai bon goût de l’été dans chaque bouchée!

Ingrédients

6 tranches de bacon
500 ml (2 tasses) de gemellis secs
2 épis de maïs épluchés
1/2 contenant de feta de 200 g, émiettée
10 tomates cerises coupées en deux
1 petit oignon rouge coupé en dés

Pour la vinaigrette:

250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche hachée
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 lime (zeste et jus)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de bacon côte à côte. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes. Retirer du four. Éponger les tranches à l’aide de papier absorbant, puis les couper en morceaux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les épis de maïs de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égoutter. Laisser tiédir, puis réfrigérer 15 minutes avant d’égrainer les épis à l’aide d’un couteau.
Dans un saladier, déposer les ingrédients de la vinaigrette. À l’aide du mélangeur à main, mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Ajouter les pâtes, le maïs, la feta, les tomates, l’oignon rouge et les morceaux de bacon dans le saladier. Remuer.