Salade de pommes de terre à la marocaine
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de pommes de terre à la marocaine
Faites changement avec cette salade de patates colorée aux saveurs marocaines!
Ingrédients
- 4 à 5 pommes de terre rouges
- 2 oignons verts
- 1 poivron rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre écrasées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- sel et harissa au goût
Préparation
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Éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition et cuire de 12 à 15 minutes, en prenant soin de les conserver légèrement fermes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
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Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
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Émincer les oignons verts et le poivron.
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Déposer les pommes de terre, les oignons verts, le poivron et les fines herbes dans le saladier. Remuer.
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