Salade de quinoa rôti à l’indienne
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Salade de quinoa rôti à l’indienne
Psst! On peut aussi faire griller le quinoa! Voyez comme c'est simple avec cette recette de salade à l'indienne des plus nutritives!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’ eau
- 1/2 boîte de lentilles vertes de 398 ml de type d’aucy, rincées et égouttées
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
- 18 tomates raisins
- 500 ml (2 tasses) de mâche
Préparation
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Rincer le quinoa à l’eau froide. Égoutter puis éponger avec un linge ou un papier absorbant.
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Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
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Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer le quinoa de 30 à 60 secondes en remuant. Retirer du feu.
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Lorsque l’eau bout, déposer le quinoa dans la casserole. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Transférer le quinoa dans un grand bol et laisser tiédir à température ambiante. Égrainer à l’aide d’une fourchette.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter les lentilles, les noix de pin, les tomates et le quinoa dans le saladier. Remuer.
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Répartir la mâche dans les assiettes puis garnir chacune des portions de salade de quinoa.
Vinaigrette:
Lime et cari
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
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