Salade de saumon panzanella
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 523; protéines 38 g; M.G. 31 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 92 mg; sodium 305 mg
Salade de saumon panzanella
Vous cherchez une bonne idée pour passer les restes de pain? Utilisez-les pour donner un petit côté croustillant à cette salade de saumon frais et légumes croquants.
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 tranches de pain multigrain coupées en petits cubes
- 3 mini-concombres coupés en demi-rondelles
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Étapes
- Saler et poivrer les filets de saumon.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 10 à 12 minutes, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, faire dorer les cubes de pain de 2 à 3 minutes à feu moyen dans une autre poêle, en remuant régulièrement.
- Défaire le saumon en morceaux à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter le saumon, les cubes de pain, les concombres, le poivron, l’oignon rouge et les tomates cerises. Remuer.
Vos recettes semblent être superbes Just en lissant je comprends très bien..je commencer Merci beaucoup et Bon et heureux Printemps 2021 a tous.