Salade fattouche au halloumi
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 565; protéines 19 g; M.G. 37 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 318 mg; sodium 841 mg
Salade fattouche au halloumi
Connaissez-vous la salade fattouche, ce plat emblématique de la cuisine libanaise? Avec l’ajout de halloumi, elle se transforme en salade-repas.
Ingrédients
- 2 pitas coupés en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 200 g (environ 1/2 lb) de halloumi coupé en tranches
- 1 coeur de laitue romaine tranché
- 1/3 de concombre anglais coupé en demi-rondelles
- 1 grosse tomate coupée en cubes
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 conserve de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 3 radis tranchés finement
- 2 oignons verts émincés
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sumac
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de mélasse de grenade (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les cubes de pitas avec la moitié de l’huile. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les cubes de pitas soient dorés. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire dorer les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter la laitue, le concombre, la tomate, le poivron, les pois chiches, les radis et les oignons verts dans le saladier. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Au moment de servir, garnir la salade de tranches de halloumi grillées.
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