Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 282; protéines 38 g; matières grasses 10 g; glucides 5 g; fibres 1,5 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 70 mg
Salade-repas à la poitrine de dindon grillée
Une salade-repas protéinée et faible en calories, c'est déjà bien. Quand ça goûte le barbecue, c'est bien mieux!
Ingrédients
- 1 poitrine de dindon de 450 g (1 lb) désossée, sans peau
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
Pour la salade:
- 3 coeurs de laitue romaine déchiquetés
- 2 oignons verts hachés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un autre bol et réfrigérer (elle servira de vinaigrette).
-
Dans le premier bol, déposer la poitrine de dindon et remuer pour bien l’enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer de 2 à 5 heures.
-
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la poitrine et jeter la marinade.
-
Sur la grille chaude et huilée, déposer la poitrine et fermer le couvercle. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue indique 75 °C (165 °F). Retirer la poitrine du barbecue et déposer sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium.
-
Dans un saladier, déposer les ingrédients pour la salade. Incorporer la vinaigrette réservée.
-
Émincer la poitrine de dindon. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de tranches de dindon.
Laisser un commentaire