/ 5

Salade-roulos de printemps

Portions 5
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 457; protéines 29 g; M.G. 13 g; glucides 57 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 180 mg; sodium 1 178 mg

Salade d’inspiration rouleaux de printemps avec vermicelles de riz, crevettes et sauce au beurre d’arachide. Cette recette provient du livre Les Fit lunchs du Fit Cook

Ingrédients

800 g (environ 1 3/4 lb) de vermicelles de riz cuits
2 poivrons jaunes taillés en juliennes
2 grosses carottes taillées en juliennes
1 oignon rouge émincé
60 ml (1/4 de tasse) de menthe fraîche hachée
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Pour les crevettes:

750 g (environ 1 2/3 lb) de crevettes
crues et décortiquées au choix
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
30 ml (2 c. à soupe)
de gingembre râpé
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
1 filet d’huile
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) de sauce teriyaki sans sucre ajouté (de type La Ninja de Fit Cook Foodz)
60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide naturel ou de beurre d’amande naturel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 lime (zeste et jus)
Sriracha au goût
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients des crevettes.
Vaporiser une poêle d’huile, puis la chauffer à feu moyen. Cuire les crevettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la sauce.
Ajouter les vermicelles, les poivrons, les carottes, l’oignon, la menthe, la coriandre et les graines de sésame dans le saladier. Remuer.
Servir la salade avec les crevettes grillées.

Conseil du roi du meal prep

Mes fameux roulos de printemps (à la page 110 de Ç’a pas d’l’air, mais c’est santé! – tome 2) ont tellement fait fureur que j’ai voulu étirer le plaisir en transformant leur profil de saveurs… en salade! Cette déclinaison des roulos de printemps est idéale à manger froide, sur le pouce.