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Houmous à la grecque

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 323; protéines 10 g; M.G. 22 g; glucides 24 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 142 mg; sodium 368 mg

Voici un plat qui fera fureur lors de votre prochaine réception : un houmous maison à la grecque, généreusement garni de poivrons, de concombres, de feta et d’olives. Servi avec des crudités ou des croustilles de pita, il ne fera pas long feu !

Ingrédients

Pour le houmous :

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
60 ml (1/4 de tasse) de tahini (beurre de sésame)
60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût

Pour la garniture à la grecque :

1 petit poivron rouge
1/4 de concombre anglais
1 petit oignon rouge
1/2 contenant de feta de 200 g
80 ml (1/3 de tasse) d’olives Kalamata tranchées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du houmous. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
Couper le poivron, le concombre et l’oignon rouge en dés. Émietter la feta.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture à la grecque.
Déposer le houmous dans un bol de service. Garnir de garniture à la grecque.