Houmous aux poivrons rôtis
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 282; protéines 9 g; M.G. 19 g; glucides 22 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 57 mg; sodium 141 mg
Houmous aux poivrons rôtis
Pour la collation, le pique-nique ou simplement pour recevoir à la maison, ce houmous aux poivrons rôtis facile à préparer sera parfait servi avec des craquelins ou de bonnes crudités.
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 80 ml (1/3 de tasse) de tahini (beurre de sésame)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de harissa
- Sel au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés et coupés en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, la harissa et le sel. Réduire en purée lisse et onctueuse.
- Transférer la préparation dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger les fines herbes avec les poivrons rôtis et les noix de pin.
- Garnir le houmous de la préparation aux poivrons rôtis.
En à-côté
Pains naan épicés
Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment, 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. Badigeonner 3 pains naan avec l’huile parfumée. Couper chaque pain naan en 10 pointes, puis déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).
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