Ketchup maison
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (15 ml): calories 6; protéines 0,2 g; M.G. 0,3 g; glucides 1 g; fibres 0,2 g; fer 0,1 mg; calcium 2 mg; sodium 3 mg
Ketchup maison
Vos plants de tomates ont été productifs cet été? Profitez de vos récoltes pour concocter votre propre ketchup maison avec cette recette facile! Encore meilleur que les versions du commerce, il agrémentera aussi bien vos burgers pendant l’été que vos pâtés et tourtières préférés!
Ingrédients
- 10 tomates italiennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Épépiner les tomates. Déposer les tomates dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les tomates broyées, le vinaigre et la moutarde sèche. Saler et poivrer. Cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
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Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
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Remettre la préparation dans la casserole. Chauffer à feu moyen et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Laisser tiédir, puis réfrigérer.
J’aime bien vos recettes.