Sauce arrabbiata à la sriracha
- Portions de 5 à 6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 35 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 33 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (125 ml (1/2 tasse)): calories 60; protéines 2 g; M.G. 1 g; glucides 12 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 229 mg
Sauce arrabbiata à la sriracha
Cette sauce simple comme bonjour plaira aux amateurs de piquant!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 3 oignons hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 2 boîtes de tomates broyées de 796 ml chacune
- 2 boîtes de tomates en dés de 796 ml chacune
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de sriracha
- 90 ml (6 c. à soupe) de jus de citron en bouteille
Préparation
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Dans une casserole en acier inoxydable, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
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Ajouter les tomates broyées, les tomates en dés, les fines herbes, le sucre, le sel, le poivre et la sriracha. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Pendant ce temps, stériliser de cinq à six bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun.
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Verser 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron en bouteille dans chacun des bocaux (les pH du jus de citron pressé et du jus de citron en bouteille n’étant pas les mêmes, il est très important d’utiliser du jus de citron en bouteille pour assurer une mise en conserve sécuritaire de cette recette).
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Répartir la sauce chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la sauce et l’ouverture du pot.
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Stériliser dans une casserole 35 minutes.
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