Sauce au poulet et cari
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Sauce au poulet et cari
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 3 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 10 champignons émincés
Préparation
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Préparer. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine. Ajouter le cari et remuer. Verser le bouillon de poulet et la crème. Porter à ébullition en fouettant. Assaisonner. Retirer du feu. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poulet de 3 à 4 minutes. Ajouter l’oignon, le poivron et les champignons. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter la préparation dans la sauce et remuer.
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Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Cette sauce peut être congelée jusqu’à 4 mois.
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Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Réchauffer. Dans une casserole, réchauffer la sauce de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.
3 délicieuses façons de servir cette sauce
1. Sur des nouilles aux oeufs
Cuire 350 g de nouilles aux oeufs al dente. Napper de sauce chaude.
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