Sauce aux quatre fromages
- Portions 12 (2 litres – 8 tasses)
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Sauce aux quatre fromages
Doublez la recette de cette sauce exquise préparée à partir d'un mélange de quatre fromages italiens, puis congelez le surplus en prévision d'un futur repas.
Ingrédients
- 160 ml (2/3 de tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 180 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
- 160 ml (2/3 de tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 1 sac de mélange de quatre fromages italiens râpés de 320 g
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
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Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
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Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant constamment.
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Ajouter progressivement la crème et le mélange de quatre fromages en remuant. Saler, poivrer et remuer.
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