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Sauce italienne à la chair de saucisse

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

5 saucisses italiennes
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
1 tige de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préparer. Enlever la membrane des saucisses et les couper en morceaux. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Cette sauce peut être congelée jusqu’à 4 mois.
Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
Réchauffer. Dans une casserole, réchauffer la sauce de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.

3 délicieuses façons de servir cette sauce

1. Sur de la courge spaghetti

Couper 2 petites courges spaghetti en deux. Enlever les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, la chair sur le dessus. Verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à
205 ºC (400 ºF). Retirer les filaments de la courge avec une fourchette. Napper de sauce chaude.