Trempette aux poivrons rouges style muhammara
- Portions 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 149; protéines 3 g; M.G. 12 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 37 mg
Trempette aux poivrons rouges style muhammara
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) + 1 filet d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse de grenade
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment (ou plus, au goût)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les poivrons à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur peau soit noircie. Retirer du four. Couvrir d’un linge propre et laisser tiédir 15 minutes.
- Pendant ce temps, déposer les noix de Grenoble sur une autre plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 6 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- À l’aide d’un petit couteau, retirer délicatement la peau des poivrons. Épépiner les poivrons et retirer la membrane blanche.
- Dans le robot culinaire, déposer les poivrons, les noix de Grenoble, la chapelure, 60 ml (1/4 de tasse) d’huile, la mélasse, les zestes de citron, les flocons de piment et la gousse d’ail. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Au moment de servir, arroser la trempette du filet d’huile.
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