Crème de poireaux et pommes
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 105; protéines 1 g; matières grasses 3 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 10 mg
Crème de poireaux et pommes
Une crème de poireaux bonifiée de pommes, c'est encore meilleur!
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- 2 pommes Cortland
- 1 petit oignon
- 20 ml (4 c. à thé) d’ huile d’olive
- 2 blancs de poireaux tranchés (environ 1 litre – 4 tasses)
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym effeuillée
- sel et poivre au goût
Préparation
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Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l’oignon.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux 5 minutes, sans laisser colorer.
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Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
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Remettre le potage dans la casserole et assaisonner. Si la consistance est trop épaisse, incorporer un peu de bouillon de poulet.
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