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Soupe alphabet au jambon et légumes

Portions 6 à 8
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Puisque les enfants mangent d'abord avec leurs yeux, servez-leur cette soupe au jambon garnie de nouilles alphabet et d'aliments aux formes amusantes: ils en oublieront presque les légumes!

Ingrédients

1 oignon
2 branches de céleri
2 carottes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
2 patates douces coupées en cubes
1 tige de thym
1 feuille laurier
Sel et poivre au goût
250 g de jambon coupé en tranches de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur
1 courgette jaune tranchée sur la longueur
1 courgette verte tranchée sur la longueur
125 ml (1/2 tasse) de pâtes alimentaires pour soupe (de type Alphabets)

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Préparation

Couper en dés l’oignon, le céleri et les carottes.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter les carottes, l’ail et le céleri. Cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, les patates douces, les fines herbes et l’assaisonnement. Couvrir et cuire à feu moyen 15 minutes.
Tailler le jambon et les courgettes en dés ou, si désiré, les tailler avec des petits emporte-pièces en forme d’étoile et de fl eur. Ajouter le jambon, les courgettes et les pâtes. Prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.