Soupe au boeuf, nouilles et oignons à congeler

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Soupe au boeuf, nouilles et oignons à congeler

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 42 minutes (+10 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 776; protéines 49 g; M.G. 21 g; glucides 81 g; fibres 12 g; fer 10 mg; calcium 288 mg; sodium 2 014 mg

Offrez-vous un bol style ramen avec cette soupe au boeuf, nouilles et oignons, un vrai délice pour les journées fraîches ou les soupers pressés. Préparée avec des nouilles, un bouillon de boeuf riche et parfumé, des oignons et des oignons verts, elle combine des saveurs irrésistibles. Parfaite comme dîner complet, cette soupe réconfortante est l’essence même de la comfort food: chaleureuse, savoureuse et pleine de caractère. Un plat simple, mais qui impressionnera à chaque bouchée!

Ingrédients

2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
450 g (1 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6 oignons émincés
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
4 tiges de thym frais
2 feuilles de laurier
Poivre au goût

Pour servir (facultatif):

60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles instantanées al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les oignons soient caramélisés.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Incorporer graduellement le vin blanc et le bouillon de boeuf en remuant. Ajouter le thym et le laurier. Poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux.
Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer les feuilles de laurier et les tiges de thym, puis ajouter les nouilles et les lanières de boeuf. Remuer. Répartir la soupe dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis couvrir et refroidir au réfrigérateur. Placer les contenants hermétiques au congélateur.
Au moment du repas, réchauffer la soupe dans une casserole ou au micro-ondes.
Si désiré, garnir d’oignons verts.