Soupe aux pois parfaite pour les lunchs
- Portions 5 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 253; protéines 16 g; M.G. 11 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 625 mg
Soupe aux pois parfaite pour les lunchs
Ingrédients
- 500 ml (2 tasse) de pois jaunes
- 250 g (environ 1/2 lb) de lard coupé en dés
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 tiges de thym
- poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole en acier inoxydable, déposer les pois jaunes. Couvrir d’eau. Ajouter de l’eau afin qu’il y ait 7,5 cm (3 po) d’eau au-dessus des pois. Cuire 1 heure à feu doux-moyen, jusqu’à tendreté.
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Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et cuire à feu doux-moyen 30 minutes.
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Pendant ce temps, stériliser 5 bocaux de 500 ml (2 tasses) selon les indications suivantes.
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Répartir la soupe chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre la soupe et le rebord du pot.
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Stériliser dans un autoclave 1 heure 15 minutes selon les indications suivantes.
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