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Soupe au poulet et nouilles

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 456; protéines 38 g; M.G. 22 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 1 293 mg

Après avoir goûté à cette recette de soupe au poulet et nouilles, on vous garantit que vous n’aurez plus jamais envie de la version du commerce. Le secret? Concoctée avec des poitrines de poulet qui restent bien juteuses, un bouillon maison et des nouilles aux œufs, elle dévoile des saveurs riches et authentiques à chaque cuillerée!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet sans peau
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de nouilles aux oeufs
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

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Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer.
Verser le bouillon en remuant.
Ajouter les poitrines de poulet, la feuille de laurier et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher le poulet à l’aide d’une fourchette et le remettre dans la casserole. Remuer.
Ajouter la crème et le persil. Chauffer de 1 à 2 minutes.