Soupe crémeuse aux tomates, gnocchis et bacon à congeler

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Soupe crémeuse aux tomates, gnocchis et bacon à congeler

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 24 minutes (+10 pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 564; protéines 16 g; M.G. 30 g; glucides 67 g; fibres 9 g; fer 6 mg; calcium 279 mg; sodium 1 328 mg

Une soupe-repas rassasiante et savoureuse, ça vous parle? Cette soupe crémeuse aux tomates, gnocchis et bacon est tellement réconfortante qu’on s’en servirait un bol trois fois par jour pendant la saison automnale. En plus, elle peut être congelée pour un repas tout chaud prêt en un rien de temps quand le cafard vous prend!

Ingrédients

4 tranches de bacon coupées en morceaux
1 paquet de gnocchis à poêler de 300 g
1 oignon haché
1 carotte coupée en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
1 boîte de tomates broyées de 798 ml
1 boîte de tomates en dés de 398 ml
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
Sel et poivre au goût

Pour servir (facultatif):

2 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, cuire le bacon et les gnocchis de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposer le bacon et les gnocchis sur du papier absorbant et retirer l’excédent de gras de la casserole, en prenant soin d’en conserver 15 ml (1 c. à soupe).
Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail. Cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Ajouter les tomates broyées, les tomates en dés et les herbes italiennes. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux. Ajouter la crème, le bacon et les gnocchis. Saler, poivrer et remuer.
Répartir la soupe dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis couvrir et refroidir au réfrigérateur. Placer les contenants hermétiques au congélateur.
Au moment du repas, réchauffer la soupe dans une casserole ou au micro-ondes.
Si désiré, garnir de bacon et d’oignons verts.