Soupe d’orge et lentilles à l’indienne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Soupe d’orge et lentilles à l’indienne
Cette soupe consistante et nourrissante aux parfums de l'Inde est parfaite pour se réconforter l'âme!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 poireau émincé
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) d’ orge mondé ou perlé
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail
- sel et poivre au goût
Préparation
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Préparer
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le cari. Remuer. Ajouter le bouillon, l’orge et les fines herbes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Rincer les lentilles sous l’eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
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Congeler
Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Ce plat peut être congelé jusqu’à 4 mois.
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Décongeler
Si désiré, laisser décongeler la soupe la veille au réfrigérateur.
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Réchauffer
Dans une casserole, chauffer la soupe à feu doux-moyen jusqu’à ébullition.
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