Soupe-fondue
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 160; protéines 15 g; M.G. 1 g; glucides 41 g; fibres 1,5 g; fer 0,8 mg; calcium 142 mg; sodium 106 mg
Soupe-fondue
Cette recette toute simple ne nécessite que des tranches de poulet pour fondue, un bon bouillon, des vermicelles et du chou kale.
Ingrédients
Pour le bouillon:
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 6 tiges de coriandre
- 4 feuilles de basilic
- 2 tiges de citronnelle coupées en rondelles
- 2 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon émincé
Pour la soupe:
- 225 g (1/2 lb) de tranches de poulet pour fondue
- 250 ml (1 tasse) de chou kale émincé
- 140 g (environ 1/3 de lb) de vermicelles de riz
Préparation
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Dans une grande casserole, déposer les ingrédients du bouillon. Porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser reposer 30 minutes.
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À l’aide d’une passoire fine, filtrer le bouillon. Remettre le bouillon filtré dans la casserole. Ce bouillon est aussi parfait en fondue.
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Déposer le poulet, le chou kale et les vermicelles de riz dans la casserole. Remuer. Conserver la soupe au frais dans des contenants hermétiques.
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