Soupe «Philly cheesesteak» en bols de pain
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 26 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 841; protéines 48 g; M.G. 59 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 608 mg; sodium 1 966 mg
Soupe «Philly cheesesteak» en bols de pain
Des tranches de bœuf bien juteux, du fromage crémeux et des champignons grillés: un bon sandwich style Philly, ça nous fait chaque fois craquer! On a décidé de revisiter ce classique sous forme de soupe-repas avec cette soupe Philly cheesesteak en bols de pain, une recette réconfortante et on ne peut plus gourmande!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 300 g (2/3 de lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en fines lanières
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 4 petits pains ronds
- 375 ml (1 1/2 tasse) de provolone râpé
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Assaisonner les lanières de boeuf d’épices à steak. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Réduire le feu à moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Incorporer graduellement le bouillon, la sauce Worcestershire et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux. Incorporer la crème et remuer. Ajouter les lanières de boeuf et remuer de nouveau.
- Couper la partie supérieure des pains. Retirer la mie pour créer une cavité. Déposer les bols de pain sur une plaque de cuisson et y répartir la soupe. Couvrir de fromage.
- Régler le four à la position «gril» (broil). Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.
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