Soupe ramen au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 567; protéines 50 g; M.G. 18 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 140 mg; sodium 2 380 mg
Soupe ramen au poulet
Réchauffez vos soirées avec cette soupe ramen au poulet, un véritable régal pour les amateurs de soupes asiatiques. Préparée avec un savoureux bouillon de poulet parfumé au gingembre et à l’huile de sésame, cette recette de ramens maison offre des saveurs authentiques et réconfortantes. Garnie de nouilles ramen, de morceaux de poulet tendre et d’oignons verts, cette soupe complète est parfaite pour un repas nourrissant et équilibré. Laissez-vous charmer à chaque cuillerée.
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 piment thaï haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
- 4 oeufs
- 2 carottes coupées en juliennes
- 3 paquets de ramens secs de 85 g chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 2 oignons verts émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 1/2 piment thaï haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisses et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, dans une grande casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail, le gingembre et le piment thaï 1 minute.
- Verser le bouillon, la sauce soya et le mirin, puis porter à ébullition. Ajouter les hauts de cuisses et la marinade. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les oeufs délicatement, puis les couper en deux.
- Retirer les hauts de cuisses du bouillon et les déposer dans une assiette. Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes, puis le remettre dans le bouillon.
- Ajouter les carottes et les ramens dans le bouillon. Porter à ébullition.
- Répartir la soupe dans des bols. Garnir de graines de sésame, d’oignons verts, de coriandre et de demi-oeufs.
Laisser un commentaire