Soupe-repas au brocoli, chou-fleur et cheddar
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 277; protéines 15 g; M.G. 21 g; glucides 13 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 290 mg; sodium 332 mg
Soupe-repas au brocoli, chou-fleur et cheddar
Faites le plein de légumes grâce à cette soupe-repas au brocoli, chou-fleur et cheddar délicieusement crémeuse! Elle est parfaite pour se réchauffer lors des journées plus froides.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d’ail hachée
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 1 carotte râpée
- 1 petit chou-fleur haché
- 1 petit brocoli coupé en bouquets
- Poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
- 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ail et les échalotes de 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et le lait. Ajouter la carotte, le chou-fleur et le brocoli. Poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le cheddar et remuer.
- À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en soupe lisse.
- Répartir la soupe dans les bols. Garnir chaque portion de yogourt et de noix.
Merci pour la recette de soupe-repas. Je cherchais justement une nouvelle recette avec brocoli et chou-fleur, ça me donne faim.
Très bonne soupe repas elle comble mes papilles et mon estomac je me sent rassasier merci
Cette recette est une variante intéressante avec brocoli et chou-fleur. J’ai utilisé du lait d’avoine (boisson végétale) au lieu du lait de vache et c’était très bon! Bonne idée la garniture de yogourt et de noix! Merci!