Soupe thaïe au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 566; protéines 23 g; M.G. 31 g; glucides 55 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 35 mg; sodium 794 mg
Soupe thaïe au poulet
Rien de tel qu’une soupe asiatique pour offrir à nos sens une escapade culinaire des plus fantastiques! Essayez cette soupe thaïe au poulet rehaussée de cari rouge, de citronnelle et de lait de coco et préparez-vous pour un petit voyage gastronomique illico!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 8 champignons tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 1 piment thaï épépiné et haché
- 1 tige de citronnelle écrasée
- 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz
- 300 g (2/3 de lb) de poulet cuit et effiloché
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées
- 1 lime coupée en quartiers
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre l’huile de noix de coco à feu moyen. Cuire le poivron et les champignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le jus de lime, la pâte de cari, la sauce de poisson, le lait de coco, le bouillon de poulet, le piment et la citronnelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les nouilles de riz et le poulet. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
- Au moment de servir, retirer la tige de citronnelle de la casserole. Garnir chaque portion de coriandre, d’oignon vert et de noix de cajou. Servir avec les quartiers de lime.
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