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Soupe wonton

Portions 4 bols
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 315; protéines 25 g; M.G. 13 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 37 mg; sodium 2112 mg

Vous vous ennuyez des buffets chinois et de leur incontournable soupe wonton? Essayez sans tarder notre version maison, encore meilleure que celle du resto!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
2 tiges de citronnelle fendues en deux sur la longueur
24 feuilles de pâte à wontons surgelées, décongelées
1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau
3 oignons verts émincés

Pour la farce:

150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
125 ml (1/2 tasse) de poulet cuit et haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
3 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce de poisson et les tiges de citronnelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
Sur le plan de travail, déposer quatre feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer un peu de farce. Badigeonner le pourtour des feuilles de jaune d’œuf.
Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons. Badigeonner les deux pointes les plus longues de jaune d’œuf. Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
Filtrer le bouillon à l’aide d’une passoire fine. Remettre dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
Déposer les wontons dans le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes.
Répartir la soupe dans les bols. Parsemer d’oignons verts.