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Le meilleur poulet général Tao

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 493; protéines 30 g; M.G. 24 g; glucides 39 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 22 mg; sodium 903 mg

Avec sa sauce aigre-douce et sa panure croustillante, difficile de résister à un plat de Général Tao. Mais c’est encore plus difficile lorsqu’il s’agit du MEILLEUR poulet Général Tao!

Ingrédients

675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
3 oignons verts émincés

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
60 ml (1/4 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaïe
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Pour la pâte:

250 ml (1 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) d’eau très froide
60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
1 oeuf

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Enrober les cubes de poulet de pâte.
Dans une autre poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Assécher sur du papier absorbant.
Déposer les cubes de poulet frits dans la poêle contenant la sauce et remuer. Porter à ébullition.
Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.