Sauté de tofu à l’orange et cajous
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Sauté de tofu à l’orange et cajous
L'extérieur des cubes de tofu devient légèrement croquant lorsqu'ils sont sautés dans la poêle: un délice!
Ingrédients
- 450 g de tofu ferme
- 1 carotte
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 227 ml, égouttées
- 6 shiitakes émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
- quelques feuilles de coriandre (facultatif)
Pour la sauce à l’orange:
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- sel et poivre au goût
Préparation
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Couper le tofu en cubes d’environ 1,5 cm (2/3 de po) et couper la carotte en julienne.
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Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle.
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Dans la poêle, déposer l’ail, les châtaignes d’eau, les shiitakes, la carotte et les noix de cajou. Cuire de 3 à 4 minutes.
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Dans un bol, mélanger le jus d’orange avec la sauce soya, la fécule et l’assaisonnement. Verser dans la poêle et remuer jusqu’à ébullition.
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Ajouter le tofu et chauffer 1 minute.
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