25 façons de cuisiner le tofu

Tofu et chou-fleur Général Tao

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Tofu mariné aux tomates séchées

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Salade de tofu grillé et petits fruits

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Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes

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Casserole de riz à l’italienne aux légumes et sauce au tofu

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Cari de pois chiches, tofu et pommes de terre

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Mijoté de tofu, sauce aux arachides à la mijoteuse

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Galettes de tofu, edamames et pois chiches

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Tortillas à la tartinade de tofu

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Tofu parmigiana

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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki

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Salade d’amour protéinée

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Croquettes de poulet (sans poulet!)

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Pommes de terre farcies ricotta et tofu

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Brochettes de tofu et légumes colorés

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Tofu croustillant miel et ail

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Tranches de tofu croustillantes

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Burgers croustillants au tofu

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Sushis-sandwichs au tofu croustillant

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Coquilles farcies aux épinards, sauce au tofu et noix de cajou

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Bol de tofu à l’asiatique

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Tofu miel et sésame sur la plaque

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Tofu et chou-fleur Général Tao

/ 5

Tofu et chou-fleur Général Tao

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 514; protéines 17 g; M.G. 24 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 248 mg; sdium 1 070 mg

Ingrédients

1/2 chou-fleur coupé en bouquets
500 ml (2 tasses) de préparation pour pâte tempura
310 ml (1 1/4 tasse) d’ eau très froide
250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le chou-fleur de 1 à 2 minutes. Égoutter et assécher sur un linge.
Dans un bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec l’eau très froide.
Dans une poêle, chauff er l’huile à feu moyen. Tremper le tofu et le chou-fleur dans la pâte tempura. Faire frire dans l’huile quelques morceaux à la fois de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tofu et le chou-fleur soient dorés et croustillants. Assécher sur du papier absorbant.
Dans la casserole contenant la sauce, ajouter le tofu et le chou-fleur. Remuer délicatement.
Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chaque portion d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.

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France Gagné novembre 1, 2018

Bonjour, SVP m’indiquer faire votre pâte tempura pour la recette Tofu et chou-fleur général tao. Merci !