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Tofu Général Tao

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 205; protéines 15 g; M.G. 16 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 7 mg; calcium 301 mg; sodium 194 mg

Quand on commence à explorer la cuisine végé, le tofu Général Tao est l’une des premières recettes à essayer. Croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, chaque bouchée est un pur délice et reproduit à merveille la texture et le goût du poulet qui est traditionnellement utilisé dans ce plat asiatique. Vous verrez: vos papilles seront bluffées!

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme de 454 g
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
1 gousse d’ail hachée finement
3 oignons verts hachés
graines de sésame au goût (facultatif)

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
20 ml (4 c. à thé) de ketchup réduit en sodium
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Couper le tofu en dés d’environ 2 cm (3/4 de po). Éponger les dés de tofu avec du papier absorbant.
Dans un bol, déposer la fécule de maïs et ajouter les dés de tofu. Mélanger pour bien enrober le tofu et secouer entre les mains pour retirer l’excédent de fécule de maïs.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu vif. Cuire la moitié des cubes de tofu 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés sur toutes les faces. Déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste du tofu.
Dans la même poêle, cuire l’ail et les oignons verts quelques secondes. Verser la sauce et porter à ébullition.
Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour que le tofu soit bien enrobé de sauce. Servir immédiatement. Si désiré, garnir de graines de sésame au goût.