Brochettes d’agneau à la grecque
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 6 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 317; protéines 38 g; M.G. 15 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; sodium 270 mg
Brochettes d’agneau à la grecque
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes d’agneau du Québec pour brochettes
- 3 tranches de bacon épaisses coupées en morceaux
- 8 tomates cerises
- 8 petits champignons coupés en deux
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
Pour la marinade:
- 180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les cubes d’agneau dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
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Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Égoutter les cubes d’agneau et jeter la marinade.
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Sur les brochettes, piquer les cubes d’agneau, le bacon, les tomates cerises, les champignons et l’oignon rouge en les faisant alterner.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
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