/ 5

Brochettes de boeuf caramélisé

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Trempage 30 minutes (facultatif)
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 40 g; M.G. 8 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 54 mg; sodium 703 mg

Marinées dans une surprenante sauce à base de cola et de sauce soya, ces brochettes de boeuf caramélisé raviront les amateurs de bonne chère ! À préparer, de préférence, sur le BBQ, afin qu'elles révèlent toute l'étendue de leurs saveurs !

Ingrédients

675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf pour brochettes
1 poivron vert coupé en cubes
1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour la marinade:

250 ml (1 tasse) de cola
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
1 tige de thym
1 tige de romarin
1 tige d’origan
1 oignon haché
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

À la maison

Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer. Ajouter les cubes de boeuf dans le sac et secouer de nouveau afin de les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
Au moment du départ, laisser décongeler les cubes de boeuf dans une glacière ou un mini-frigo.
En camping

Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter les cubes de boeuf et jeter la marinade.
Sur quatre brochettes, piquer les cubes de viande, de poivron et d’oignon rouge en les faisant alterner.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante, en les retournant à mi-cuisson.