Burger végé teriyaki
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 10 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 679; protéines 26 g; M.G. 32 g; glucides 80 g; fibres 10 g; fer 9 mg; calcium 338 mg; sodium 809 mg
Burger végé teriyaki
Vous craquerez pour ces galettes grillées à base de tofu et de pois chiches, rehaussées à la sauce japonaise!
Ingrédients
- 1 mangue coupée en huit tranches
- 8 shiitakes, pieds enlevés
- 4 pains à hamburgers au sésame
- 500 ml (2 tasses) de feuilles de bébé chou frisé
- 1 tomate coupée en rondelles
Pour les galettes:
- 350 g (environ 3/4 de lb) de tofu ferme
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches rincés et égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki épaisse
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant
- 1 piment thaï haché (facultatif)
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise au sésame (de type Wafu)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment thaï haché
Préparation
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver de 10 à 15 minutes au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté.
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Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, déposer les tranches de mangue et les shiitakes sur la grille du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
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Tartiner les pains avec la sauce, puis les garnir de feuilles de bébé chou frisé, d’une galette de tofu, de tranches de tomate, de mangue et de shiitakes.
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