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Hot-dog de veau et légumes grillés

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 hot-dogs): calories 657; protéines 35 g; M.G. 25 g; glucides 74 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 721 mg; sodium 1 095 mg

Envie d'un hot-dog qui épatera la galerie? Vous voilà bien servi avec cette recette où les classiques saucisses sont remplacées par un mélange maison composé de viande de veau hachée, de chapelure, de fromage parmesan et de condiments savoureux.

Ingrédients

3 demi-poivrons de couleurs variées
8 pains à sous-marins

Pour les saucisses de veau:

450 g (1 lb) de veau haché extra-maigre
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
3 oignons verts hachés
1 œuf
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Si désiré, préparer la sauce dijonnaise (voir recette ci-dessous). Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des saucisses de veau. Façonner huit saucisses en utilisant environ 125 ml (1/2 tasse) de préparation pour chacune d’elles. Réserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Couper les poivrons en lanières.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les saucisses de veau de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes et faire dorer les pains 30 secondes de chaque côté.
Garnir les pains d’une saucisse, de poivrons grillés et, si désiré, de sauce dijonnaise.

Idée pour accompagner

Sauce dijonnaise

Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée.